Súgó

Hogyan válasszunk sütőt?

A boltok kínálatában többféle, különböző teljesítményű, méretű, illetve, eltérő elnevezésű sütőkkel találkozhatunk. A vásárlás előtt elsődlegesen azt kell meghatároznunk, hogy beépíthető sütőt és főzőlapot, vagy lábon (szabadon) álló (körbeépíthető) tűzhelyet szeretnénk-e vásárolni. Azt is meg kell határoznunk, hogy gáz vagy elektromos sütőt szeretnénk-e. Ebben segítünk dönteni! Először is vegyük figyelembe, hogy az otthoni hálózat elbírja-e a terhelést, különben annak bővítését és a villanyóra cseréjét kell kérni szolgáltatótól. Ahol nincs gázhálózat kiépítve, ott a palackos PB-gáz jöhet szóba, vagy mindenképpen elektromos megoldást válasszunk. Ráadásul ez utóbbi gazdagabb funkciókkal rendelkezik. A sütők teljesítményét gyártóik kilowattban (kW) adják meg, ez az információ nagyon fontos a megengedett csatlakozási érték kiszámításához.

Szabályozás
A sütők szabályozása történhet fokozatok szerint (teljesítményszabályozás) és Celsius fok szerint (hőmérséklet-szabályozás). A gázos sütők esetében többfokozatú kapcsolóval állíthatjuk be a megfelelő hőmérsékletet, míg elektromos sütők esetén termosztát gondoskodik erről. Az elérhető maximális hőmérséklet 280 °C.

Méret
A sütők hasznos belső térfogatát a legtöbb esetben literben adják meg, a belméretet a tűzhelyek szélessége, illetve a beépítési méretek határozzák meg. Európában a sütők általában 45­70 liter űrtartalmúak, 400­470 mm szélesek, 400­470 mm mélyek és 280­360 mm magasak, többnyire 2400 W teljesítménnyel.

Gázos vagy elektromos sütőt válasszak?
A gázüzemű sütők esetében többnyire csak egy funkció áll rendelkezésünkre, míg az elektromos sütők rengeteg sütési módot ismernek. A multifunkciós elnevezés a gyakorlatban grillt, alsó és felső sütést, hőlégkeverést, valamint ezek kombinációját jelenti. Lássuk, mit takarnak mindezek a kifejezések!

• Statikus sütés - Hagyományos sütési mód, amely esetében a gáz égősor alul helyezkedik el. A statikus sütés konvekciós elven történik. Ennél a sütési módnál tanácsos a sütőt előmelegíteni.
• Szikragyújtás - Gyufa, illetve egyéb tűzszerszám nélkül biztonságosabbá és kényelmesebbé válik a sütés-főzés.

Elektromos sütő funkciók A tűzzománcozott acéllemezből készülő sütők ajtaja általában üvegből van, mely a sütőtérben elhelyezett világításnak köszönhetően lehetőséget ad a munkafolyamatok ellenőrzésére. Így sütés közben bármikor ellenőrizhetjük, hogy mi történik a sütőtérben, anélkül, hogy a sütő ajtaját kinyitnánk. Nézzünk utána, hogy gyárilag mennyi sütőlemez jár a sütőhöz, és ellenőrizzük, hogy a rostély is benne van-e a csomagolásban! Ha tehetjük, válasszunk teleszkópos sínnel felszerelt sütőt.

• Grill - A sütő felső részében található nagy teljesítményű fűtőszál húsok, zöldségek sütéséhez, pirítására alkalmas. Sültekhez, halhoz, zöldségekhez, pirítóshoz, illetve melegszendvicsek elkészítéséhez ajánljuk. A forgónyárssal felszerelt modellek kiválóak a csirke ropogósra sütéséhez, illetve egyéb sültek, például rablóhús készítéséhez. Figyeljünk oda használatára, mert kiszáríthatja, és megpörkölheti az ételt.
• Kisfelületű grill - Kisebb teljesítményű grill, kisebb mennyiségek grillezéséhez alkalmas.
• Kvarcgrill - Sokkal hatékonyabb és jóval kevesebb energiafelhasználással működik, mint a hagyományos grillszálak. Nagy előnye, hogy soha nem kell tisztítani, mert leégeti önmagáról a szennyeződéseket.
• Légkeverés - A légkeverés speciális fűtési rendszerének köszönhetően a sütő teljes keresztmetszetében homogén légáramlást és hőmérsékletet biztosít, ezáltal gyorsan és egyenletesen adja át a hőt, ami lehetővé teszi, hogy egyszerre több sütőlemezen egyenletes sütés történjen. A légkeverésnél a ventilátor körül elhelyezett 2500 wattos csőfűtőtest adja a sütéshez szükséges hőt. Lehetőség van a ventilátor fűtés nélküli üzemmódjára, amely a fagyasztott ételek felmelegítésekor használható, valamint grillel együtt is alkalmazható.
  Hosszú időn keresztül alkalmazva kiszáríthatja az ételeket, előnye, hogy a sütés hőmérséklete, a sütési idő (20-30%-kal gyorsabb), és ezáltal az energiafelhasználás is kisebb (50-60%-kal), mint a hagyományos sütőknél. Főleg süteményeknél, kelt tésztáknál ajánlott.
• Gőzsütés - Az elektromos sütők gőz funkciója révén egészségesebb ételeket készíthetünk, ráadásul nem csak a vitaminokat, de az ízeket is jobban megőrzi. A gőz és forró levegő váltakozó befúvásával olyan kíméletes sütési módot tesz lehetővé, amely csőben sült ételek, felfújtak, halak, zöldségek készítéséhez ideális.
• Mikrohullámú funkció - Megfelel egy hagyományos mikrosütőnek, jóval nagyobb űrtartalommal.
• Alsó és felső sütés - A gáztűzhelyekkel ellentétben, ahol csak alsó sütés lehetséges, az elektromos sütőkben két fűtőszál gondoskodik a megfelelő hőmérséklet biztosításáról. Ennek megfelelően megkülönböztetünk alsó és felső sütést. Az alsó és felső sütés egyszerre történő használata különösen kenyérsütéshez, élesztős tésztákhoz és vadhúsok sütéséhez alkalmas. Alsó sütés mód különösen lédús ételek, pizzák és sütemények elkészítéséhez ajánlott. A felső sütés a csőben sült zöldségek, tésztafélék felülről való átsütéséhez, barnításához a legjobb.
• Pizzafunkció - Az alsó fűtőszál közvetlen hőt sugároz a tészta aljára, miközben a ventilátor biztosítja a levegő keringtetését, így a tészta teljesen átsül, és nem ázik át a feltéttől.
• Hőlégbefúvás - A funkció használatakor a ventilátor és a körfűtőszál is üzemel, így a legjobb eredményt érhetjük el vele tortasütéskor, különböző tésztafélék készítésekor vagy ételek felmelegítésénél, akár 3 sütőtálcán is egyidejűleg.
• Twin Convection - Az iker hőlégbefúvásos technológia lehetővé teszi két étel egyidejű elkészítését különböző hőfokon a szagok keveredése nélkül.
• Felolvasztás - Ebben az üzemmódban csak a ventilátor üzemel, a szobahőmérsékletű levegő cirkulálásának segítségével olvaszthatja ki fagyasztott ételeket.
• Előmelegítés - Bizonyos típusok előmelegítés funkcióval is rendelkeznek. Lényege, hogy gyorsan eléri a kívánt hőmérsékletet - időt spórolhatunk, energiát nem.
• Belső hűtés - Ennek segítségével a sütés során felforrósodott sütő a lehető leghamarabb lehűl.
• Óra - Amellett, hogy kijelzi az adott időt, ennek segítségével állíthatjuk be, hogy mikor induljon a sütés, és mennyi ideig tartson.
• Gyerekzár - A biztonsági funkció lehetővé teszi, hogy a gyermekek ne tudják bekapcsolni a sütőt. A véletlen elállítást is megakadályozza.

Fogyasztás
A gyártó és a készülék típusa mellett az energia hatékonyságot is leolvashatjuk, egy A-tól G-ig terjedő skála segítségével. Az A kategória a legenergiatakarékosabb. Tájékoztat a sütő hasznos térfogatáról literben, a tűzhely méretéről három kategóriában (kicsi-közepes-nagy), valamint a ventilátorral rendelkező tűzhelyek esetében (légkeveréses típusoknál) a zajszintről, teljesítményüket pedig kilowattban (kW) adják meg. A villamos tűzhely energiafogyasztásából 80% a főzőlapokra, 20% a sütőre jut.

Pirolitikus öntisztítás
Csak bizonyos készülékekben érhető el ez a funkció, mely során a sütő 500 °C forrósodik fel, leégetve az összes szennyeződést a falakról. Nincs szükség vegyszerekre a tisztításához, elég csupán kiseperni a hamut az aljáról. Hátránya, hogy erősen növeli a fogyasztást, és az elhasználódást. Ez ma a legfejlettebb öntisztító technológia.

Katalitikus öntisztítás
Speciális bevonat, amely leginkább a teflonhoz hasonlít - azaz nem ég rá a szennyeződés. Hátránya, hogy mechanikai sérülések esetén lekophat ez a réget, ráadásul a sütő kis részén található meg.

Ha tehetjük, válasszunk levehető ajtóval rendelkező sütőt, ez ugyanis megkönnyíti a takarítást.